|
|
Flans (kleine) Van Sint-jakobsschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje diepgevroren Sint-jakobsschelpen GB, 3 eieren,
1,5 dl slagroom,
30 g zachte boter,
3 tomaat,
1 dl olijfolie,
1 tuiltje basilicum,
2 eetlepels azijn,
zout en peper
Voorbereiding:
Leg de sint jacobsschelpen in een zeef en laat ze minstens een uur op kamertemperatuur ontdooien. Warm de oven voor op 180?C
Bereidingswijze:
Snijdt de schelpen in 4, leg ze in een schaal en voeg er de eieren, de room, de boter en zout en peper bij. Mix alles tot een gladde massa. Breng op smaak. Strijk de ovenvaste schoteltjes rijkelijk in met boter en smeer er de schelpbereiding over uit. Leg de schoteltjes in een ovenschaal die u 3/4 van de hoogte van de schoteltjes vult met warm water. Zet 25 min. in de oven. Pel intussen de tomaten, ontpit ze, snijd ze in kleine stukjes en mix ze samen met de olie, de azijn, zout en peper. Voeg er de gewassen en fijngehakte basilicumblaadjes bij. Breng op smaak. Haal de flans uit de oven en laat ze een tiental minuten afkoelen. Keer om op borden, garneer met de tomatenvinaigrette en dien op.
|
|
|